幼儿园食堂防潮防虫防鼠防霉措施?
发布时间:2024-06-06来源:演讲朗诵

一、幼儿园食堂防潮防虫防鼠防霉措施?

1、防鼠:食堂操作间、仓库等存放食物的地方必须有密闭的门、窗户,以老鼠进不去为标准。 

2、防蝇:食堂配餐间、操作间,仓库要有防蝇设施、一经发现应立即喷药消杀。 

3、防尘:食堂的一切物品必须堆放保管好,要封闭橱柜,要加工的物品按操作程序,不用剩余原料。

4、防虫:食堂主副食品、炊、用具、机械设备,保管员应清理分类堆放整齐,而且应上架隔墙离地,进行灭虫消毒。

 5、防霉:用具保持干燥、清洁、分类保存放置,不用发霉原料。

二、幼儿园食堂防鼠防蝇防虫防尘措施?

1、防鼠措施

厨房中的防鼠措施,一般是体现在下水道、排气扇、油烟管道等区域,在可以在入口位置安装上铁丝网,而且铁丝网要细密一些,特别是下水道的排水口上,一定要安装铁丝网,否则老鼠就很容易从下水道中进入室内,其铁丝网的孔隙直径控制在6mm以内.对于窗户边缘,也可以加装铁板,避免出现打洞进入室内的情况。

2、防蝇设施

厨房可以采用防蝇网、灭蝇灯之类的设施来防止蚊蝇进入室内,在门和窗上加装窗纱也可以防止蚊蝇进入,同时给桌上没有吃完的熟食设置个防蝇罩子。若是依旧有苍蝇进入厨房的话,可以选择在1.5米高的区域挂上几盏灭蝇灯,可以吸引苍蝇,并将其消灭。

3、防尘设施

粉尘会给厨房食品带来比较大的污染,在厨房中做好防尘措施,就可以防止外界灰尘飘入厨房内,出现不卫生的情况。厨房想要防尘的话,需要关闭门窗,关闭后的缝隙不能超过1cm,同时要经常擦洗柜子、桌椅、厨电等等。

三、食堂防鼠八项措施?

食堂防鼠的八项措施包括:门的防护:门缝隙应小于6mm,下缘可以包覆30cm高的铁皮。窗的防护:窗户应尽可能保持关闭,传菜窗口在非传菜时间段也应保持关闭。常开启的窗户需加装金属纱窗,纱窗孔径数目大于40目。空洞封堵:各种贯穿墙体、天花、吊顶的管道、线缆、桥架,以及设备安装所留下的空洞,需全部用专业防鼠材料封堵。排气扇防护:排气扇建议采用防虫罩设计(可自动闭合),加装孔径小于6mm的金属网,避免鼠入侵。断绝鼠粮:地面每日冲洗,避免食物残渣留存。垃圾日常日清,室内不留垃圾过夜,餐厅周围无暴露垃圾、食品丢弃。隔离食材、调料:餐厅所有食材、调味品等应具备防鼠包装或在加盖的容器里保存。外购鸡蛋等食材应去除外包装纸盒后,在仓库整齐摆放。加盖箅子和地漏:箅子缝隙小于10mm,且无缺损,地漏加防鼠盖。加装金属防鼠网。

四、幼儿园食堂培训内容?

1.个人要求:必须佩戴帽子和口罩,头发不得外漏;勤洗手适当的还可进行消毒;勤换衣服保持衣服清洁;重视个人健康状况和个人卫生;牢记企业文化,提高职业素养等。

2.厨房要求:讲诚信,合理安排幼儿园饮食方面,注重营养搭;检查采购食品是否安全,清洗干净食材,保持食材新鲜;保持餐具清洁,严格执行“一洗、二清、三消毒”

五、2021幼儿园食堂培训记录内容?

一是记录培训的基本情况,比如时间,地点,参加人员,培训老师等。

二是记录食堂操作的流程和标准。

三是记录食堂各项制度要求和管理要求。

四是记录食堂的卫生标准。

五是记录食堂从业人员的着装,行为,卫生,健康检查等基本要求。

六是记录配餐,开餐等各个流程的注意事项。

六、幼儿园食堂人员培训内容?

一是食品安全培训,因为幼儿的饮食安全是幼儿园的重中之重。

二是要开展操作规范培训,只有熟练的操作才能有好的饭菜。

三是纪律培训,有了严明的纪律,食堂工作才能规范化,减少损失。

四是集体荣誉感培训,食堂工作人员也是幼儿园的一份子,要有集体荣誉感。

七、幼儿园食堂安全培训记录内容?

孩子是祖国的花朵,幼儿园食堂在幼儿园管理中是重点防范场所,要经常性开展安全培训教育,并做好记录,内容主要有,培训时间,地点,培训内容主要有哪些,附有培训课件,培训上课人员签到等级表,考试试卷情况,是否开展应急预案演练等情况。

八、2021幼儿园食堂培训多久培训一次?

根据幼儿园食堂的实际情况和需求,培训的频率可以因地区而异。通常情况下,建议每年至少进行一次全面的食堂培训,以确保食品安全和营养均衡。此外,可以根据需要进行定期的更新培训,以保持员工的专业知识和技能的更新。

培训内容可以包括食品安全知识、卫生操作规范、营养知识、食材采购和储存等方面。通过定期培训,可以提高食堂工作人员的专业素养,确保幼儿园食堂的食品质量和服务水平。

九、幼儿园食堂安全培训会议内容?

内容如下:

1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工),必须每年进行一次健康体检,取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2、食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时,必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证

,禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

3、看食品的色泽,不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

4、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买,慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。

5、关注儿童食品的相关信息。如:我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作。

十、冬季幼儿园食堂人员培训内容?

冬季幼儿园食堂人员培训什么内容?

因为幼儿园的孩子都是五六岁的儿童,最大不超过七岁,胃肠功能都比较嫩弱,所以食堂人员培训的内容应该有,粥熬的生活大一些,米饭要么那软一些,菜不能炒得太咸,炒到熟透一些,肉菜改刀要切的小一些,方便幼儿使用,特别是冬季,饭菜要做的热乎一些,但帮太烫,以免烫伤儿童

回到顶部

回到顶部