一、幼儿园食堂防潮防虫防鼠防霉措施？

1、防鼠：食堂操作间、仓库等存放食物的地方必须有密闭的门、窗户，以老鼠进不去为标准。 

2、防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施、一经发现应立即喷药消杀。 

3、防尘：食堂的一切物品必须堆放保管好，要封闭橱柜，要加工的物品按操作程序，不用剩余原料。

4、防虫：食堂主副食品、炊、用具、机械设备，保管员应清理分类堆放整齐，而且应上架隔墙离地，进行灭虫消毒。

 5、防霉：用具保持干燥、清洁、分类保存放置，不用发霉原料。

二、幼儿园食堂防鼠防蝇防虫防尘措施？

1、防鼠措施

厨房中的防鼠措施，一般是体现在下水道、排气扇、油烟管道等区域，在可以在入口位置安装上铁丝网，而且铁丝网要细密一些，特别是下水道的排水口上，一定要安装铁丝网，否则老鼠就很容易从下水道中进入室内，其铁丝网的孔隙直径控制在6mm以内.对于窗户边缘，也可以加装铁板，避免出现打洞进入室内的情况。

2、防蝇设施

厨房可以采用防蝇网、灭蝇灯之类的设施来防止蚊蝇进入室内，在门和窗上加装窗纱也可以防止蚊蝇进入，同时给桌上没有吃完的熟食设置个防蝇罩子。若是依旧有苍蝇进入厨房的话，可以选择在1.5米高的区域挂上几盏灭蝇灯，可以吸引苍蝇，并将其消灭。

3、防尘设施

粉尘会给厨房食品带来比较大的污染，在厨房中做好防尘措施，就可以防止外界灰尘飘入厨房内，出现不卫生的情况。厨房想要防尘的话，需要关闭门窗，关闭后的缝隙不能超过1cm，同时要经常擦洗柜子、桌椅、厨电等等。

三、食堂防鼠八项措施？

食堂防鼠的八项措施包括：门的防护：门缝隙应小于6mm，下缘可以包覆30cm高的铁皮。窗的防护：窗户应尽可能保持关闭，传菜窗口在非传菜时间段也应保持关闭。常开启的窗户需加装金属纱窗，纱窗孔径数目大于40目。空洞封堵：各种贯穿墙体、天花、吊顶的管道、线缆、桥架，以及设备安装所留下的空洞，需全部用专业防鼠材料封堵。排气扇防护：排气扇建议采用防虫罩设计（可自动闭合），加装孔径小于6mm的金属网，避免鼠入侵。断绝鼠粮：地面每日冲洗，避免食物残渣留存。垃圾日常日清，室内不留垃圾过夜，餐厅周围无暴露垃圾、食品丢弃。隔离食材、调料：餐厅所有食材、调味品等应具备防鼠包装或在加盖的容器里保存。外购鸡蛋等食材应去除外包装纸盒后，在仓库整齐摆放。加盖箅子和地漏：箅子缝隙小于10mm，且无缺损，地漏加防鼠盖。加装金属防鼠网。

四、幼儿园食堂培训内容？

1.个人要求：必须佩戴帽子和口罩，头发不得外漏；勤洗手适当的还可进行消毒；勤换衣服保持衣服清洁；重视个人健康状况和个人卫生；牢记企业文化，提高职业素养等。

2.厨房要求：讲诚信，合理安排幼儿园饮食方面，注重营养搭；检查采购食品是否安全，清洗干净食材，保持食材新鲜；保持餐具清洁，严格执行“一洗、二清、三消毒”

五、2021幼儿园食堂培训记录内容？

一是记录培训的基本情况，比如时间，地点，参加人员，培训老师等。

二是记录食堂操作的流程和标准。

三是记录食堂各项制度要求和管理要求。

四是记录食堂的卫生标准。

五是记录食堂从业人员的着装，行为，卫生，健康检查等基本要求。

六是记录配餐，开餐等各个流程的注意事项。

六、幼儿园食堂人员培训内容？

一是食品安全培训，因为幼儿的饮食安全是幼儿园的重中之重。

二是要开展操作规范培训，只有熟练的操作才能有好的饭菜。

三是纪律培训，有了严明的纪律，食堂工作才能规范化，减少损失。

四是集体荣誉感培训，食堂工作人员也是幼儿园的一份子，要有集体荣誉感。

七、幼儿园食堂安全培训记录内容？

孩子是祖国的花朵，幼儿园食堂在幼儿园管理中是重点防范场所，要经常性开展安全培训教育，并做好记录，内容主要有，培训时间，地点，培训内容主要有哪些，附有培训课件，培训上课人员签到等级表，考试试卷情况，是否开展应急预案演练等情况。

八、2021幼儿园食堂培训多久培训一次？

根据幼儿园食堂的实际情况和需求，培训的频率可以因地区而异。通常情况下，建议每年至少进行一次全面的食堂培训，以确保食品安全和营养均衡。此外，可以根据需要进行定期的更新培训，以保持员工的专业知识和技能的更新。

培训内容可以包括食品安全知识、卫生操作规范、营养知识、食材采购和储存等方面。通过定期培训，可以提高食堂工作人员的专业素养，确保幼儿园食堂的食品质量和服务水平。

九、幼儿园食堂安全培训会议内容？

内容如下：

1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工)，必须每年进行一次健康体检，取得健康合格证后并经卫生知识培训合格后方可上岗。

2、食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时，必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证

，禁止向无卫生许可证的经营者购买食品。

3、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

4、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

5、关注儿童食品的相关信息。如：我国已经启动了“儿童食品行业食品安全信用体系建设”工作。

十、冬季幼儿园食堂人员培训内容？

冬季幼儿园食堂人员培训什么内容？

因为幼儿园的孩子都是五六岁的儿童，最大不超过七岁，胃肠功能都比较嫩弱，所以食堂人员培训的内容应该有，粥熬的生活大一些，米饭要么那软一些，菜不能炒得太咸，炒到熟透一些，肉菜改刀要切的小一些，方便幼儿使用，特别是冬季，饭菜要做的热乎一些，但帮太烫，以免烫伤儿童